芋头排骨汤
芋头排骨汤
操作时间:75分钟
原料:猪排骨250克,芋头200克。
调料:葱段10克,姜片5克,精盐1/2小匙,料酒1小匙,熟猪油1大匙,香油少许。
芋头排骨汤的做法
1、将猪排骨洗净,剁成小段,放入清水烧沸,倒入排骨块焯烫一下,捞出用温水冲净。
2、芋头去皮,清水洗净,切成滚刀块,用沸水略焯,捞出,用冷水过凉。
3、锅中放入熟猪油烧热,加入葱段和姜片炒香,再倒入排骨块略炒。
4、然后倒入料酒、清水烧沸,转小火续煮约30分钟至排骨块刚熟。
5、然后放入芋头块,改用中火煮至熟烂,再加入精盐调味,淋上香油,即可出锅装碗。
此汤特色:咸鲜软嫩