姜鲈鱼汤

操作时间：60分钟

原料：鲈鱼1条（约600克）。

调料：姜片10克，精盐1/2小匙，料酒1大匙，香油3大匙，猪骨汤2000克。

姜鲈鱼汤的做法

1、将鲈鱼宰杀，去鳞、去鳃，剖腹去内脏，洗涤整理干净。

2、锅中加入香油烧至六成热，放入鲈鱼煎至两面呈金黄色时，捞出沥油。

3、锅留底油烧热，先下入姜片炒香，再放入鲈鱼，烹入料酒，添入猪骨汤烧沸。

4、然后转小火煲约40分钟，加入精盐调味，即可装碗上桌。

此汤特色：鲜香软嫩

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