地三鲜炖牛尾

材料：牛尾750克，土豆250克，西红柿250克，尖椒2个，色拉油50克，精盐2克，味精3克，胡椒粉少许，鸡精3克，葱、姜段各5克，大料2瓣，香菜5克，清汤750克，番茄酱100克。

地三鲜炖牛尾的做法

1、先将牛尾剁成4厘米左右的块后用开水焯去血沫捞出沥干水分。高压锅压25分钟捞出待用。土豆去皮切成滚刀块，西红柿洗净切成块，尖椒去根洗净切成块待用。

2、锅置火上，放油烧热，下葱、姜炝锅，放入清汤加精盐、胡椒粉、鸡精、大料、番茄酱调味，加入牛尾、土豆、西红柿、尖椒炖(20分钟)，待汁浓状时，放入香菜即成。

煲汤网特别提示：汤汁微红，口感浓厚，味咸鲜，红绿分明。

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