火腿炖白菜翅片
火腿炖白菜翅片
原料:干翅片300克,白菜胆12棵,热火腿脚1只,上汤4杯,姜2片,葱2条,酒1汤匙,清水5杯,盐2茶匙,古月粉、麻油各少许,糖或鸡粉半茶匙配成调味料。
火腿炖白菜翅片的做法
1、翅片用清水浸过隔夜,洗净后用开水慢火煲5小时。
2、将翅洗净后放姜、葱、酒和清水5杯,煮10分钟,捞起滤干,取出姜片、葱段。
3、白菜去叶洗净。
4、将火腿脚放入锅中,将白菜胆排在火腿脚旁边再放入鱼翅,并将上汤调味料煮开,倒入上项材料中。
5、用纱纸将盅口封好,隔水炖3小时,便可取出饮用。