杞叶羊肝汤
杞叶羊肝汤
材料:羊肝100克,枸杞叶25克,枸杞子15克,鸡蛋清半个,料酒、葱姜汁、干淀粉各5克,精盐3克,味精2克,香油10克。
杞叶羊肝汤的做法
1.羊肝抹刀切成片。用料酒、精盐1克腌渍入味,再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2.锅内放水700克,加入葱姜汁、枸杞子、羊肝烧开。
3.下入枸杞叶、精盐煮熟,加味精,淋入香油,装碗即成。
特点:汤汁清鲜,羊肝鲜嫩,营养滋补。
煲汤网特别提示:羊肝入味上浆时,一定要轻轻搅拌,以免羊肝片破碎。
食材功效:羊肝富含维生素A,它与具有补肝肾、强筋骨、润肺明目作用的枸杞叶同烹,具有养肝明目,益精补血等功效,适宜慢性肝炎、头昏、耳鸣、肝肾虚弱等患者食用。