鹅血汤
鹅血汤
材料：鹅血块150克，水发木耳、银耳各50克，小白菜40克，料酒、葱姜汁各15克，鸡汤500克，精盐3克，味精1克，醋2克，香油5克。
鹅血汤的做法
1．木耳、银耳切成小块。小白菜切段。血豆腐切成方片。锅内加鸡汤、葱姜汁、料酒，下入木耳、银耳煮约10分钟。
2．下入血豆腐片，加入精盐、醋，烧至血豆腐入味。
3．下入小白菜段烧熟，加入味精，淋入香油，出锅装碗即成。
特点：鹅血软嫩，双耳脆爽，汤鲜味美。
煲汤网特别提示：木耳、银耳下锅后要多炖一会儿。
食材功效：鹅血含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和铁、钙、磷等无机盐，并含有较高浓度的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质。木耳、银耳均含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、卵磷脂、脑磷脂、脂肪、维生素(B1、B2)、多种氨基酸、铁、钙、硫、磷、镁、钾、钠等，具有益气和血，补脑强心，润肺生津等作用。三者组合同烹，对儿童补铁，增强免疫力，补脑强心均有很好的效果。
