乌椹桂圆羹
乌椹桂圆羹
材料：桂圆200克，桑椹（干品）、何首乌各20克，红糖75克，湿淀粉25克。
乌椹桂圆羹的做法
1．桂圆剥去皮，取桂圆肉，切成小块。桑椹、何首乌洗净。
2．锅内放入清水650克，下入桑椹、何首乌烧开，煎煮30分钟，捞出药料渣不用。
3．下入桂圆肉，加入红糖调匀，煮5分钟，用手勺边搅动边倒入湿淀粉勾芡，烧开，出锅装入碗内即成。
特点：羹汁稠滑，桂圆甘甜，营养滋补。
煲汤网特别提示：不能用铁锅熬煮。首乌、桑椹要用小火慢煮，使其营养充分渗于汤中。
食材功效：桂圆味甘，性温，含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、酒石酸、无机盐、维生素等，具有健脑益智，养血安神，补脾养心等功能。桑椹味甘，性寒，具有滋阴补血，补肝益肾，乌发明目，生津润肠等功能。何首乌味甘、涩，性微温，具有补肝肾，益精血，乌须发等功能。常食此羹对精血亏虚所致的腰膝酸痛、头晕目黑、须发早白以及神经衰弱、失眠健忘、心悸气短、贫血、高血压、高脂血症、冠心病等症均有食疗作用。
