虾圆菇汤
虾圆菇汤
原料:虾仁150克,鲜蘑菇250克,绿菜叶、料酒、精盐、味精和鲜汤各适量。
虾圆菇汤的做法
1.将蘑菇洗净,入沸水锅中焯透后捞出沥净水,切成小丁;虾仁洗净,用刀排剁成虾蓉,放入碗内,加入少许清水、料酒和精盐搅匀成虾馅料。
2.炒锅置火上,放入大半锅清水,将虾馅挤成虾圆放入锅内,用小火使虾圆慢慢煮熟,然后用漏勺捞出虾圆。
3.炒锅置火上,倒入鲜汤1000克,加入蘑菇丁、料酒、精盐、绿菜叶和味精烧沸,下入虾圆.待汤再沸时出锅盛入大汤碗即成。
特点:汤醇味鲜,补肾壮阳,健脾养胃。