藕香炖排骨
民谚曰:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”莲藕不仅是佳蔬,还是一种良药。早在《神农本草经》中就有记载:“藕性寒,甘凉入胃,可生津解渴,散瘀清热。”
藕香炖排骨
材料:莲藕120克,排骨100克,香菜110克,枸杞10粒,葱段、姜片、料酒、盐、醋各适量。
藕香炖排骨的做法
1.排骨洗净后放在水中浸泡1-2小时;莲藕洗净、去皮,切成小块,泡在水里防止氧化变黑;枸杞洗净后泡在温水里;香菜洗净切成小段。
2.锅中倒入水,将泡好的排骨放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。
3.锅中放入葱段、姜片、醋和料酒,小火炖制1小时。
4.将莲藕放入锅中,继续炖至莲藕变软,放入盐调味。最后撒入香菜和泡好的枸杞即可。
煲汤功效:莲藕可以清热润肺,熟者甘温,能健脾开胃、益血补心。
特别提示:由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐瘀。