海蜇马蹄煲排骨
海蜇马蹄煲排骨
材料:猪排骨500克,水发海蜇150克,马蹄50克,红枣25克,枸杞子少许。
调味料:葱段、姜片各15克,精盐少许。
海蜇马蹄煲排骨的做法
1、将猪排骨洗净血污,剁成大小均匀的块,放入清水锅内,加入少许葱段、姜片煮沸,焯烫3分钟,捞出排骨块,用冷水冲净,沥净水分。
2、水发海蜇去掉黑膜,用清水浸泡以去掉部分盐分,捞出海蜇,沥干水分,切成大片。
3、马蹄洗净,削去外皮,每个切成两半:红枣去掉果核,取净红枣肉:枸杞子洗净。
4、汤锅置火上,放入排骨块、姜片、马蹄、红枣和适量清水,先用旺火煮沸,再改小火煮60分钟。
5、然后放入水发海蜇皮、枸杞子,继续煮20分钟,加入精盐调好口味,出锅装碗即成。
本汤口味清香,味美适口。
煲汤小贴士:本款靓汤具有清热生津、补阴益髓的功效,能辅助治疗邪热伤胃、口燥咽干、大便秘结、肺热咳嗽等症。