蔷薇花汤
蔷薇花汤
原料：嫩豆腐100克，水发银耳25克，蔷薇花2朵，植物油50克，杏仁20粒，素鲜汤300克，料酒和葱花各15克，生姜末5克，胡椒粉2克，白醋和精盐、味精各适量。
蔷薇花汤的做法
1．将蔷薇花瓣洗净，银耳用水泡涨洗净后撕成小片，杏仁去皮后泡入水中；嫩豆腐压成泥，挤干水分，放入精盐、味精和生姜末，手上沾适量碱水，擀挤成豆腐泥。
2．将豆腐泥做成20个鸽子蛋大小的球型坯，每个鸽蛋球中包一粒去皮杏仁。
3．炒锅置火上，放油烧至七成热，投入包杏仁的鸽蛋豆腐球炸呈金黄色，捞出控油，倒出余油，鸽蛋豆腐装盘。
4．炒锅置火上，放入素鲜汤和水发银耳烧沸，加入白醋、生姜末、料酒、葱花、胡椒粉、鸽蛋和豆腐，改用小火烧至入味，撒上蔷薇花瓣，出锅即成。
特点：豆腐酥嫩，汤清味美，清热去暑。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
关键字
麻婆豆腐豆腐做法家常豆腐豆腐脑豆腐皮清热汤豆腐汤银耳汤银耳粥银耳汤麻婆豆腐内酯豆腐
菜谱创建时间：2011-11-19 11:39:28
