冬瓜肉丸汤
冬瓜的清热效果极好,平时可以多吃些。今天这道冬瓜肉丸汤,用料简单,但做出来的汤清淡之中又有着鲜香。最后的小香葱真是起到了化龙点晴的效果,使汤更添香气。
冬瓜肉丸汤
材料:猪肉馅250克,冬瓜一块,蚝油30克,生抽20克,盐少许,淀粉两勺,黑胡椒粉1克,清水适量,香葱一根
冬瓜肉丸汤的做法
1.猪肉馅准备好;
2.加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉;
3.顺着一个方向搅拌均匀后,再加入淀粉和少量清水;
4.充分混合均匀,让肉馅上劲儿;
5.冬瓜去皮切成小块;
6.凉水下锅,大火煮开;
7.用小勺舀适量肉馅入锅中;
8.待肉丸子都浮出水面,可根据口味加盐,关火。
加点香葱末更添香气。
煲汤小贴士
1.猪肉馅肥瘦肉比例3:7更好吃;
2.如果想要丸子品相好看些,可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去,丸子更圆;
3.出锅前汤中加盐,可以减少盐量的摄取;
4.加几滴香油,一点香葱末,味道更佳。