海带鸭肉汤
春寒料峭一碗热汤【海带鸭肉汤】
食材:
鸭肉
海带
干红辣椒
生姜
蒜瓣
芹菜
海带鸭肉汤的做法
1、干海带提前冷水泡发,在流动的水中冲洗掉浮尘;切成小块;
2、鸭子半边,斩块,清水浸泡一会,滤去血水;冷水下锅,放料酒、香叶、葱结、桂皮等,水烧开后,再煮两三分钟,捞出鸭肉,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份备用;
3、蒜瓣、生姜拍碎;干红辣椒剪成小段;芹菜叶洗净备用;
4、坐锅热油,爆香蒜片、姜片、干红辣椒、香叶、八角等香料,下入鸭肉,煸出鸭油,加入足量的温水,水烧开后,将食材移入电饭煲,炖煮二十分钟左右,下入海带,再煮二十分钟左右,关火,加盐调味即可。
春寒料峭一碗热汤。