奶油蘑菇汤
西餐汤的种类很多,比较有特色的是罗宋汤,奶油蘑菇汤,意大利蔬菜汤,
吃西餐一定少不了汤。西餐的汤和中餐的汤大不相同。西餐中的汤一般都比较浓郁,熬制时间长,味道多样,而且很多有甜甜的奶油香味。
奶油蘑菇汤是法国菜谱之一,以口蘑为制作主料,奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜。
化面浆时要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。
比较有特色的西餐汤之----奶油蘑菇汤
材料:洋葱30克,口蘑50克,黄油15克,面粉少许,盐2克,黑胡椒3克,淡奶油一小碗。
奶油蘑菇汤的做法
1、准备材料。
2、将口蘑切片,洋葱切碎,培根切碎。
3、炒锅中加入黄油融化。
4、加入面粉小火炒香。
5、加入水用蛋抽迅速搅拌均匀,边煮边搅,慢慢面酱汤就会越煮越稠。
6、另起锅放少许油小火爆香洋葱碎。
7、放入培根碎翻炒。
8、放入口蘑片炒熟备用。
9、炒熟后倒入面酱汤中煮开,加入淡奶油、盐、黑胡椒,再开锅即可。
奶油蘑菇汤做法小贴士
1、一定要用黄油将面粉炒香。
2、加入淡奶使汤奶香味更浓。