口蘑嫩鸭汤
口蘑嫩鸭汤
原料：口蘑150克，鸭肉300克，高汤600毫升，葱段少许，姜片少许。
调料：盐2克，料酒5毫升，生粉3克，鸡粉适量，胡椒粉适量，食用油适量。
口蘑嫩鸭汤的做法
1、处理好的鸭肉切片；洗净的口蘑切片。
2、鸭肉装入碗中，加入少许盐、料酒，撒些生粉，拌匀至起浆。
3、锅中注入适量清水，大火烧开，倒入腌渍好的鸭片，氽煮片刻，捞出，沥干水分待用。
4、热锅注油，倒入姜片、葱段爆香，加鸭肉片，倒入高汤，再加入口蘑，加入少许盐，盖上锅盖，大火煮开转小火煮5分钟。
5、掀开锅盖，加入鸡粉、胡椒粉，盛出装入碗中即可。
口蘑能润肠通便、增强免疫力；鸭肉对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。本道汤品适合熬夜的上班族食用。
