蚌肉具有清热，滋阴，明目，解毒。治烦热，消渴，血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。

清炖蚌肉汤

用料：鲜蚌肉500克，生姜1片。

清炖蚌肉汤的做法

1、将鲜蚌肉洗净，与姜片一齐放入炖盅内，加开水适量。

2、炖盅加盖，用文火隔水炖2～3小时，调味食用。