莴笋肉片汤
上班族煮妇最爱的快手汤－－莴笋肉片汤
莴笋具有开通疏利、消积下气、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便的功效，现在正是莴笋大量上市的季节。
平时一般多用来炒或者凉拌，今天用来做了一个莴笋肉片汤，味道很鲜。这道汤是在报纸上更佘老师学的，看到用莴笋来煮汤的时候，有点怀疑，但事实证明这个莴笋配搭肉片来煮汤，味道确实不错。
莴笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，且它在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，所以食用新鲜莴笋，对各种贫血非常有效。放点肉片和姜片一起滚个快手汤，简单、快捷又营养美味。
莴笋肉片汤
原料：莴笋（已削皮的）250克，瘦肉100克，生姜3片，水3碗，油、盐适量。
莴笋肉片汤的做法
1．瘦肉切片，用少许油、盐抓匀，腌15分钟；莴笋切斜片。
2．锅里倒入3碗清水，放进姜片，煮开后放进莴笋，滴入几滴油。
3．莴笋煮开后放进肉片。
4．煮至肉片变色熟透后，放盐调味即可。
