槐花猪肚汤
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症
槐花猪肚汤
主料:猪肚500克,槐花30克,黑木耳50克。
辅料:食用油、盐、味精各适量。
槐花猪肚汤的做法
1、先把猪肝用盐搓擦,除去黏液,清水洗干净,切成小块。
2、黑木耳用温开水浸软,摘去蒂。
3、再用清水清洗干净,沥干水。
4、将槐花择去杂质,清水清洗干净,用900毫升清水煮花至450毫升,去渣留汁。
5、把2500毫升清水、猪肚放入煲内,用大火煮沸,加入黑木耳和槐花汁。
6、继续煮至猪肚熟透,加盐、味精调味,即可供食用。
选购技巧
1、新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜选购