煲鸽子汤的话最好用老鸽。这是因为老鸽的脂肪含量低，煲出来的汤不会那么油腻

老鸽的营养价值较乳鸽的丰富，而且老鸽煲汤更能把营养熬煮出来，喝老鸽煲出来的汤也比较可口。

参枣老鸽汤

主料：老鸽1只，瘦肉200克。

辅料：党参20克，枸杞子15克，红枣6枚，生姜片、葱段、料酒、食用油、盐、鸡精各适量。

参枣老鸽汤的做法

1、将老鸽清洗干净。

2、瘦肉切块。

3、锅内放水煮沸，将老鸽、瘦肉放入焯水。

4、将材料加水放炖盅煮沸，小火煲3小时。

5、起锅前放盐即可。

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