扁豆猪手粥
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,能促进皮毛的生长,治疗进行性肌营养不良,改善冠心病和脑血管病,对消化道出血和脱水休克有一定的疗效。猪蹄筋由胶原蛋白和弹性蛋白组成。胶原蛋白可被消化,但其营养价值远低于肌肉组织,营养价值不高。然而,由于它含有丰富的胶质和柔软的质地,所以常被用作烹饪中的美食原料。
扁豆猪手粥
原料:糯米200g,白扁豆50g,猪手1个,米酒,生姜少许。
扁豆猪手粥的做法
1、猪手刮毛斩件,用沸水稍汆后洗净。
2、糯米洗净,浸泡30分钟备用。
3、姜、葱分别洗净,姜去皮,切块备用。
4、锅中注入足量清水,煮沸后加入猪手稍煮,并撇去浮沫。
5、加入糯米、料酒、葡萄酒、生姜块,用小火煮熟。
6、食用时加入盐和味精即可。
营养功效:扁豆含有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、酪氨酸酶等,常规食物能健脾、通热,并有一定的抗癌作用