淮杞圆肉鹌鹑汤

原料：鹌鹑4只，猪排骨200g，淮山药30g，枸杞子20g，桂圆肉15g，生姜2片，油、盐各适量。

淮杞圆肉鹌鹑汤的做法

1、鹌鹑宰杀干净，去其头、爪、内脏，每只斩成两半，用开水烫煮后捞起待用。

2、猪排骨洗净后斩成大块，用开水烫煮后漂净。

3、淮山药、枸杞子、桂圆肉分别淘洗干净。

4、将3000g（约12碗）清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。

5、先把煲内水烧开。

6、再将以上用料倒进煲内煲之。

7、煲内水再开后，用小火煲3小时即可。

8、煲好后，把药渣捞出，用油、盐调味，喝汤吃肉。

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