醋椒里脊汤
醋椒里脊汤
原料:猪里脊肉100克,香菜5克,葱丝、绍酒各10克,醋、色拉油各25克,香油5克,精盐3克,味精1克,胡椒粉2克,高汤750克。
醋椒里脊汤的做法
1.猪里脊肉洗净,切成薄片;香菜洗净,切成2厘米长的段。
2.炒锅放在火上,放入色拉油,烧热后先下少许胡椒粉稍炸,再放入葱丝炝锅,然后,倒入高汤,加入绍酒、精盐、味精、肉片;汤开后,撇去浮沫,放入醋,浇入香油,撒上葱丝、香菜段,盛入汤碗内即成。
特点:酸辣鲜嫩。
醋椒里脊汤
原料:猪里脊肉100克,香菜5克,葱丝、绍酒各10克,醋、色拉油各25克,香油5克,精盐3克,味精1克,胡椒粉2克,高汤750克。
1.猪里脊肉洗净,切成薄片;香菜洗净,切成2厘米长的段。
2.炒锅放在火上,放入色拉油,烧热后先下少许胡椒粉稍炸,再放入葱丝炝锅,然后,倒入高汤,加入绍酒、精盐、味精、肉片;汤开后,撇去浮沫,放入醋,浇入香油,撒上葱丝、香菜段,盛入汤碗内即成。
特点:酸辣鲜嫩。