火腿猪骨冬瓜汤
火腿猪骨冬瓜汤
原料:熟火腿75克,冬瓜250克,猪骨头500克,精盐4克,味精2克,姜4克,葱10克,料酒12克。
火腿猪骨冬瓜汤的做法
1.冬瓜洗净,切成长约5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片。
2.熟火腿切同样大小的片12片。
3.取净锅1只,倒入清水,放入猪骨头、葱、姜,旺火烧沸,撇去浮沫,加入料酒,移中火焖2小时左右。
4.待汤汁醇厚时,捞出猪骨及葱、姜,放入冬瓜,再煮3~5分钟即熟。
5.用精盐、味精调好口味,盛在大汤碗内,放上火腿片即成。
特点:色泽淡雅,味鲜爽口。