沙锅猪蹄

原料：猪蹄3个，胡萝卜4个，蘑菇100克，色拉油、酱油、精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒、大料各适量。

沙锅猪蹄的做法

1．猪蹄刮洗干净，放进锅内，加入花椒、大料、糟盐，煮至八成熟时，捞出；沥净水，切开剔出大骨头，切成块备用。

2．胡萝卜洗净，切成小滚刀块．放进沸水锅内煮至八成熟捞出；蘑菇择洗干净，切成小块。

3．蘑菇、胡萝卜块放入沙锅内，再放入猪蹄块，添汤适量，加入酱油、精盐、葱丝、姜丝，用旺火烧开，撇去浮沫，转微火上炖20分钟左右，淋上香油，加味精少许，即可食用。

特点：鲜香、软烂。

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