这个猴头菇是年前买的，200元一斤。看着质量很不错，卖家大哥东北人儿，老热情了。详细的给我讲解了烹制的注意事项，杠杠滴……

当然，这上等的猴头菇一定要配上上好的食材一起烹制才会美上加美哈！黄芪、散养鸡，煮汤的过程中香气四溢呀！调味料可根据自己的喜欢添加。

黄芪猴头菇鸡汤

原料：猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜。

黄芪猴头菇鸡汤的做法

1、用淘米水将猴头菇泡发6个小时。

2、将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净，挤干水分。

3、将散养鸡斩成块，葱切段、姜切片。

4、锅中加水烧开，加入料酒，将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。

5、将猴头菇放入焯水1分钟捞出，用温水洗净挤干，切成片状。

6、砂锅中加水烧热，将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后，转小火炖煮2个小时。

7、先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面；

8、汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。

特别提示：

1、猴头，又叫猴头蘑，是一种长在树上的大蘑菇，属大型真菌，被誉为“山珍之珍”，与熊掌、海参、燕窝并列为“中国四大名菜”；

2、中医认为，猴头味甘性平，有利五脏，助消化，补虚损的功效；

3、可治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎，神经衰弱等症；

4、现代医学把猴头列为抗癌的食物和药物，发现猴头中含有多肽、多糖和脂族的酰胺类物质；

5、黄芪味甘，性微温，有补气升阳、摄血行滞、固表止汗、托疮生肌、利尿退肿、生津止渴的作用；

6、黄芪猴头汤以猴头菌的黄芪与鸡肉、油菜相配，共成补气养血、补脑强身之功；

7、此汤可作为病后体弱、体虚易患感冒及营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、糖尿病患者的滋补食疗膳食。

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