白瓜牛鳅鱼汤

原料：白瓜600克，红枣10个(去核)，牛鳅鱼(牛尾鱼)1条(重600克)，姜1片。

白瓜牛鳅鱼汤的做法

1．白瓜洗净，切厚件，放入锅内，无须下油，烘炒片刻，以去腥味；红枣洗净。

2．生鳅鱼去鳞，取去内脏洗净，抹干水。烧热锅下油2汤匙，放下姜及鱼，煎至两面徽黄色铲起。

3．水适量放入煲内煲滚，放入白瓜、红枣、牛鳅鱼煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。

功效：白瓜清热、除湿清燥，牛鳅鱼有开胃、益气的功效。二者合用共奏清暑利水、清肺化痰之功效。

应用：本汤方适用于身湿症，其症多见身热口渴咳嗽痰稠，头重倦怠，水便短赤。

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