虫草鸭块汤
虫草鸭块汤
原料:鸭1000克,虫草20克
调料:料酒10克,大葱5克,姜5克,盐5克,胡椒粉2克,味精2克
虫草鸭块汤的做法
1、将鸭宰杀治净,置沸水锅中汆8~10分钟以除去血水;虫草除杂,小心洗净。
2、鸭剁成10小块,装入炖盅内,用竹签将鸭块插3~4个小孔,每孔内插入洗净的虫草1根。
3、炖盅内加入清水、料酒、葱、姜、胡椒粉及精盐,上笼蒸1小时。
4、上桌时加入少许味精,调匀即成。
营养功效:益精气,补虚损。适用于肾虚所致的阳痿、早泄、遗精、腰膝酸软、咳喘气短、自汗盗汗等。
煲汤小贴士:如果是老鸭,则宜久蒸。