花生冬菇脊骨汤
花生冬菇脊骨汤
原料:花生100克,冬菇50克,脊骨500克,姜、绍酒、盐、鸡粉适量。
花生冬菇脊骨汤的做法
1.花生、冬菇洗净;脊骨洗净斩件;姜略拍待用。
2.将脊骨飞水倒入瓦汤煲中,加清水、绍酒、花生、冬菇猛火煮滚后,改用慢火煲约2小时至花生熟烂,用盐、鸡粉调味即可。
功效:花生含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素6、维生素E、维生素K及矿物质钙、磷、铁等营养成分,可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利于人体健康的物质,中医认为花生具有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟的功效;冬菇味甘,性凉,有益气健脾、解毒润燥等功效;脊骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。本汤方具有益气健脾的功效。
应用:适用于脾气不足,症见面色苍白、神疲乏力、食欲不振等。缺铁性贫血患者可用作长期食疗。