苦瓜瘦肉汤
苦瓜瘦肉汤
原料: 鲜嫩苦瓜150克,荠菜50克,猪瘦肉75克,熟猪油25克,料酒15克,盐5克,清汤750克,味精3克。
苦瓜瘦肉汤的做法
将鲜嫩苦瓜洗净去瓤,切成l厘米见方的小丁;荠菜洗净切啐;猪瘦肉去筋膜,切成薄片。 炒锅置火上,放熟猪油烧热,放入猪肉片煸炒后,加上料酒、盐、荠菜和苦瓜丁炒一下,添入清汤,用中小火煮约10分钟,撒上味精,离火倒在汤碗里即成。
特别提示:瓜嫩肉香,清香爽口。
此菜对眼结膜炎患者有辅助治疗效果。
功效:清热解毒、养血滋肝,可治疗热病烦渴、中暑发热、小便短赤等病症。