酸酸甜甜过盛夏——李子水果茶

买了点李子，酸得惊天地泣鬼神。

整成了李子水果茶，咱先不说喝起来咋样，就瞅瞅这沉鱼落雁的色儿，那还真对得咱这张嘴~~

李子水果茶

材料：李子500克，冰糖(或麦芽糖)300克，柠檬1个。

李子水果茶的做法

1．先把李子洗净。

2．李子去核，简单切一下。

3．放入冰糖(或麦芽糖)，小火慢慢煮。

4．李子会煮出大量果汁，冰糖融化，用不锈钢勺轻轻搅动。

5．用搅拌棒将果肉打碎。如果喜欢喝有大量果肉的水果茶，可以省略此步骤。

6．打碎果肉后继续小火煮，并用勺子不停搅拌。

7．同时挤入柠檬汁。

8．当果酱开始变浓稠时，可以取1-2滴果酱滴入冷水中，若果酱不散开且下沉时，说明已经熬好了。不太熬得太浓稠哦，冷却之后会很硬的。

9．将盛放果酱的容器用开水烫洗干净，擦去水分，装入瓶中密封保存。冲水果茶时，最好用温热的水，这样更容易让果酱化开。

[page]

特别提示：

1．水果里有天然的果酸，所以在熬煮的时候一定要选用耐酸的锅子和搅拌工具。同样，存放果酱的容器也一定要耐酸的，玻璃瓶子就是个很好的选择，同时要注意瓶子盖也要耐酸哦。

2．其实猪猪更喜欢用麦芽糖做果酱，因为更健康自然，而且甜度比较低。如果没有麦芽糖，用冰糖也不错。

3．在熬煮的过程中，可能会产生很多难以消除的小气泡。可以把它舀出来，但不要倒掉哦，直接冲水喝会很好喝的。

4．装瓶后应立即密封，将瓶子倒过来10分钟，这样可以让果酱的余温杀掉瓶盖上的细菌。

5．待果酱冷却后可放入冰箱，一般来说可以保存1个月左右。但是因为是自制，没有防腐剂，所以还是建议快些吃完。取果酱时，必须用干净的勺子，上面不能有水，不然果酱容易发霉。