福建功夫茶的冲泡程序如下：

洗杯：洗杯时不要用手直接接触茶具，最好用茶夹子，并做到里外皆洗。

置茶：用茶匙摄取茶叶，投放比例为1克茶20毫升水。

冲茶：当开水初沸时，提起水壶，将开水从较高位置，按一定方向冲人茶瓯，使瓯中茶叶按一定方向转动，直到开水溢出茶瓯为止。

刮沫：用瓯盖轻轻刮去漂浮在茶汤表面的泡沫，使茶水纯洁清新。

倒茶：冲茶大约冲泡1分钟后，用拇指、中指挟住茶瓯口沿，食指抵住瓯盖的钮，在茶瓯的口沿与盖之间露出一条水缝，把茶水巡回注入弧形排开的各个茶杯中。

点茶：倒茶后，将瓯底最浓的少许茶汤，分别滴点到各个茶杯中，使各个茶杯的茶汤浓度达到一致。

奉茶：点茶后，各个茶杯的茶汤达到七八分满后，双手捧杯敬给宾客品饮。