在保管茶叶时，一定要注意避光保存，因为阳光使茶叶中的叶绿素物质氧化，从而使茶叶的绿色减退而变成棕黄色。

阳光直射茶叶还会使茶叶中的有些芳香物质氧化，会使茶叶产生“日晒味”，茶叶的香味自然也会受到影响，严重的还会导致茶叶变质。

在保管茶叶时，要选择阴凉避光的地方，重要的是不要将茶叶氧化，氧化的茶叶只能使茶叶变质更快，保质期缩短。