鸡肝泥蚶汤
鸡肝泥蚶汤
原料:鸡肝2副,泥蚶100克(连壳),生姜1片。
鸡肝泥蚶汤的做法
1.鸡肝洗净,切片;生姜洗净,切丝;用油、盐拌鸡肝和姜丝;泥蚶洗净。
2.把泥蚶(连壳)放入锅内,加清水适量,煮沸30分钟,去壳,放鸡肝、姜丝,煮熟,调味供用。
功效:消积滞,补肝肾。用于饮食积滞、日久伤脾。症见脸色萎黄,精神疲乏,视力下降,腹胀纳差,体重不增,甚或成佝偻病。
本汤症乃饮食伤脾、气血之源不足。肝肾失养所致,治宜消积滞以复运化,养肝肾以补虚损。本汤消积滞复运化,补肝肾益气血。
特别提示:若没有鲜泥蚶,可用煅瓦楞子研细末,用10克瓦楞子粉末拌2副鸡肝,蒸熟佐膳,或在饭面膳食亦可。