今天是入伏第一天，中午吃了头伏饺子，也预示着“三伏天”的到来。三伏天出现在小暑与大暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。伏天分为头伏、中伏、三伏（末伏），而三伏天的“伏”就是指“伏邪”。即所谓的“六邪”（指“风、寒、暑、湿、燥、火”）中的暑邪。

夏日里暑邪会逐渐的深伏于体内，而不为人知。如暑邪不除，到了秋天，火邪克金，而伤肺气，导致人的免疫力下降，而患感冒、咳嗽、发热等疾病。而进入冬季以后，这些病就会反复发。因此，黄帝内经明确指出要“使气得泄，若所爱在外”。因此，夏天不要因怕出汗而躲在空调房里，也要少吃冷饮。冷饮不但消不了暑气，反而会伤了脾胃。所以也不能因为害怕出汗就不喝热汤，夏天喝点热汤，出出汗，还是很有必要的。

夏天少不了四瓜：冬瓜、苦瓜、丝瓜、西瓜，夏天吃苦，对养生有好处。

苦竹下火汤

原料：苦瓜两根、腔骨半斤、竹荪20克、薏仁50克、红枣三颗

调料：盐、白醋、小葱、生姜

准备工作：竹荪浸泡几分钟，洗净去蒂，切段备用；薏米浸泡30分钟，红枣浸泡10分钟；腔骨提前一个小时浸泡，中途换几次水。

苦竹下火汤的做法

1.苦瓜洗净去瓤，切成滚刀块。

2.冷水上锅，加生姜、小葱（后来忘记放了大葱了）、料酒，将腔骨焯去血水。

3.另起一锅水烧开，放入炒过的腔骨，薏米，滴入一点白醋，炖40分钟。

4.加入苦瓜，再炖15分钟。

5.加入竹荪和红枣，再炖15分钟，喝之前加盐即可。

汤有点微微的苦，但是很好喝，喝完还可以将薏米当饭吃掉！

竹荪松脆～炎炎夏日，喝上这样一碗下火汤，什么火都没了～

苦竹下火汤做法小贴士

不管用什么骨头，一定要浸泡掉血水，再焯，这样最后出来的汤很清，夏天喝的汤如果油腻腻一定下不去嘴。所以骨头上的肥肉要少一些。

焯骨头的时候加了料酒、大葱或者小葱、生姜，炖的时候就不用再放了，主要是薏米等有特殊的味道，怕生姜抢味。

苦瓜的白瓤可以不用刮去，苦瓜也不适合久炖，最后吃起来还有一点脆最好。红枣兔子也不喜欢吃煮得很烂的，所以放得晚。

这是一款下火汤，红枣吃多了上火，所以三颗就够了，之所以放三颗红枣，是因为薏米和苦瓜都是寒性的，放点红枣中和一下，以免有人适应不了寒性太强的汤。夏天容易气虚，红枣也有很好的补齐作用。

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