益胃全鸭汤
益胃全鸭汤
原料:净全鸭1只(约600克),芡实、百合、白莲子、淮山药、薏米各15克,猪瘦肉100克,姜汁酒50毫升,味精5克,精盐5克。
益胃全鸭汤的做法
1.先将全鸭用滚水“飞”过,去清血水,拔光细毛,用姜汁酒搽遍鸭肉腔候用。
2.将莲子、百合、芡实、淮山药、薏米洗净,瘦肉洗净,切碎,和味精、精盐拌匀放入鸭腔内,用线缝住刀口,在鸭肛门装上一支小竹筒(入汤之用),置炖盅内,倒入滚水750克,加盖炖至软熟(约1小时)便成。
功效:温中补虚,健脾渗湿。
益胃全鸭汤
原料:净全鸭1只(约600克),芡实、百合、白莲子、淮山药、薏米各15克,猪瘦肉100克,姜汁酒50毫升,味精5克,精盐5克。
益胃全鸭汤的做法
1.先将全鸭用滚水“飞”过,去清血水,拔光细毛,用姜汁酒搽遍鸭肉腔候用。
2.将莲子、百合、芡实、淮山药、薏米洗净,瘦肉洗净,切碎,和味精、精盐拌匀放入鸭腔内,用线缝住刀口,在鸭肛门装上一支小竹筒(入汤之用),置炖盅内,倒入滚水750克,加盖炖至软熟(约1小时)便成。
功效:温中补虚,健脾渗湿。