鲶鱼鸡蛋羹
鲶鱼鸡蛋羹
原料:鲶鱼1条,鸡蛋2只,马蹄粉50克,生姜3片。
鲶鱼鸡蛋羹的做法
1.鲶鱼去鳍、肠杂,洗净,切块,下油锅用姜爆过,取出放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲1小时,汤成取汁用。
2.把鸡蛋去壳搅匀,下入鱼汤中,再下湿马蹄粉搅匀,调味供用。
功效:补脾益血,催乳。
适应症:产后气血不足,乳汁不足;或脾虚水肿、小便不利。
注释:本汤源于《吉林中草药》,是补益气血、催乳之民间验方。
汤中鲶鱼又称须子鲢,产于黑龙江、长江及珠江流域,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分;用其作食疗始于汉代《名医别录》,功能补血健脾、催乳。鸡蛋滋阴养血,以增强鲶鱼的作用。生姜和胃除腥。马蹄粉润燥生津。合而为汤,补而不腻,不温不燥,作用平和,是产后乳汁过少者之常用佳汤。
特别提示:感冒发热、湿热内蕴者不宜用本汤。