平民餐桌的平价药汤----螃蟹萝卜汤

民间俗语有云：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“秋冬萝卜赛人参”。

萝卜含有多种微量元素，可增强机体免疫力，抑制癌细胞生长，对防癌、抗癌有重要意义。另外，萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进肠胃蠕动，有助于体内废物排出，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

今天消耗的，还是中秋节的螃蟹。说起这个螃蟹，这保存还真是令人头疼。听老人讲，螃蟹不能冷冻，说是一冻肉就散了，再蒸就空了，没肉可吃。一般老人都是先将螃蟹蒸熟，如果再吃不掉，害怕浪费，就要冷冻冰箱内，快速食用。双双亲身试验，生螃蟹，保鲜袋包装，放入冷冻室冷冻，食用时解冻，效果比蒸熟要好的多。

有人说不能吃死蟹，害怕中毒。个人认为，不明死因和死亡时间，发生变质的螃蟹不能食用。如果新鲜的螃蟹，冷冻保存，短时间内食用，还是没啥问题的。毕竟，咱去饭店，也吃不到几只鲜活的螃蟹的。

秋冬季节的“小人参”，外加膏肥肉厚的梭子蟹，可谓是强强联合，滋味鲜美，营养丰富。这碗“平价药汤”，是不是令你食指大动？

螃蟹萝卜汤

原料：梭子蟹、青萝卜、姜、蒜、盐、白胡椒粉、花雕酒、面粉。

螃蟹萝卜汤的做法

1．螃蟹洗净，掰去脐。

2．揭掉蟹盖，揪掉腮。

3．用刀将螃蟹身体一切两半。

4．放入碗内，放入姜丝、花雕酒、少许盐，腌渍十分钟。

5．将螃蟹周身粘裹面粉（淀粉）。

6．放入热油锅中，炸至红色。

7．萝卜切丝。

8．锅子烧热，倒油，放入姜丝，蒜片（葱丝）煸香。

9．放入萝卜丝，煸炒至软。

10．倒入足量的清水，放入炸过的螃蟹。

11．盖盖子，煮开，转小火，煮10分钟。

12．关火，放入适量的盐。

13．研入适量的白胡椒粉。

14．出锅即可。

特别提示

1．冷冻螃蟹，最好是用保鲜袋包装，减少空气进入。

2．冷冻螃蟹，尽量尽快食用，防止变质。

3．螃蟹事先腌渍，可以去腥，放入适量的姜丝，不仅可以去味，还能中和螃蟹的寒性。

4．螃蟹粘裹面粉，可以使滋味锁在肉内，滋味更浓郁。

5．汤熬煮十分钟，将螃蟹的鲜味熬出更好。

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