鸭掌菌菇千张汤
这碗汤，绝对称的是独家煲汤。是你绝对没有做过也没尝试过的新鲜吃法吧！鸭脚板一般会用来红烧之类的比较多。没想到用来煲汤竟然会如此美味。这份煲汤的创始人是我老爸。他的最初创意是鸭脚板和新鲜的土豆烧成浓汤。第一次吃到我就被秒杀了。汤浓肉烂，鲜美醇厚。更重要的是，如果冷藏一夜，浓浓的汤会变成像果冻一样的胶状。可见里面含有多少丰富的胶原蛋白。对于爱美的女生来讲有多滋养~。众所周知猪蹄胶质多对皮肤好。可我嫌油腻不太爱吃。如今，全改成吃鸭脚板汤。味美好吃又美容~。
这碗汤如今传承到了我的手里，自然不能只是用来配土豆。换了千张和菌菇。也一样美味。
鸭掌菌菇千张汤
原料：鸭掌、千张、菌菇、火踵1小块、姜一块、葱结。
调料：盐，鸡精。
鸭掌菌菇千张汤的做法
1、将所有食材清洗干净；高压锅中放水烧开后入洗干净的鸭掌和火踵氽水，捞出冲去浮沫备用；
2、将鸭掌和火踵放入高压锅中，加入没过鸭掌的水量，放入拍扁的姜块打结的小葱，同时加入多一些的盐，盖上盖子大火烧开转小火煲25分钟关火；
3、待高压锅能正常打开后将汤全部倒入砂锅内，大火一直烧直至汤浓白，加入洗净的菌菇和千张，继续煲10分钟，调入适量盐鸡精，撒上葱花即可。
煲好这碗汤的重点在于：
1、加入火踵块，让汤更香更浓；
2、加水量以没过鸭掌为宜，同时加入多一些的盐让鸭掌入味；
3、高压锅压酥烂后，换成砂锅大火一直烧5分钟左右，这是汤变浓白的关键。
