煮猪蹄的窍门

1．加山楂法：煮猪蹄时，按1千克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美可口。

2．加醋法：煮猪蹄时，如加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解出钙和磷，提高其营养价值，也便于人体吸收。