煮鱼不碎的技巧

1．撒盐法：煮鱼时，先在鱼身上撒些盐，这样煮出来的鱼就不碎了。

2．蘸蛋清法：在煮鱼之前，先在鱼身上蘸些蛋清，然后再煮，鱼就不易碎了。