粟米花生猪横利汤
粟米花生猪横利汤
原料：粟米2条，花生80克，红枣6个，猪横利2条，猪排骨400克，陈皮1/8个，生姜3片。
粟米花生猪横利汤的做法
1．粟米洗净，不切段。
2．花生、红枣、陈皮洗净，稍浸泡；猪横利洗净，刮去脂膜；猪排骨洗净，斩块并用刀背敲裂。
3．以上诸料一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3小时，调入适量食盐和生油便可；此量可供3～4人用。
功效：健脾利脾。
进入夏季后气温显著升高，并多有雷雨，进饮汤品既要利湿又要健脾，粟米花生煲猪横利主要作用是健脾利脾。粟米性平味甘，有健脾祛湿作用，是广东民间常用坚汤料之一；花生亦为性平味甘，《滇南本草图说》认为它“补中益气”。《本草备要》说它能“补脾润肺”；猪横利则益肺润燥、健牌生津。
