茅根雪梨煲猪肺
茅根雪梨煲猪肺
原料:茅根30克,雪梨2个,陈皮1/4个,猪肺1个,生姜1~2片。
茅根雪梨煲猪肺的做法
1.茅根洗净,陈皮洗净并去瓤,均稍浸泡。
2.雪梨洗净,连皮切为四块,去核去心。
3.猪肺用水冲洗,井灌入肺喉内挤洗干净,再用生粉洗一遍,切为厚片状,置锅中慢火小炒片刻,取出再洗净。
4.以上原料一起放进瓦煲内。加入清水3000毫升(约12碗水量)。先武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用。
特点:清肺热,润肺燥。
茅根雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的功效,可辅助治疗青年男女的痤疮、面部粉刺以及成年人的酒渣鼻。白茅根功效凉血清热,《本草正义》谓之“寒凉而味甚甘,能清血分之热而不伤干燥,又不粘腻”;《本草纲目》认为雪梨能“润肺凉心”;猪肺性味甘性平,有行气健脾、润肺补肺的作用。