合掌瓜猪睁汤
合掌瓜猪睁汤
原料:合掌瓜600克,猪睁肉500克,蜜枣6个,生姜2~3片。
合掌瓜猪睁汤的做法
1.合掌瓜去皮,洗净,切为厚块状。
2.蜜枣洗净,稍浸泡。
3.猪睁肉洗净,整块不用刀切。
4.以上原料一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2.5小时,调入适量食盐与少许生油便可。
5.合掌瓜、猪睁肉等可捞起拌入酱油供佐餐用。此量可供3~4人用。
特点:清润,理气和中。
白露是指地面水汽凝结为雾,天气开始转凉的意思。《内经》亦日:“寒风晓鲁,餐热相薄,草木凝烟,湿化不流,则白露阴布以成秋冷。”从这日起,我国大部分地区件始转凉。俗话说:“白露身不露。”但我国地域辽阔,在我们南方尤其广州及珠江三角洲一带仍是“争秋夺暑”之际,养生饮食上还是以健脾养牌为主,宜食清淡、易消化且富含维生素的食物。合掌瓜又名佛手瓜,功能清润,理气和中,为时下煲汤的理想瓜蔬。