黑豆北芪羊肚汤
黑豆北芪羊肚汤
原料:黑豆50克,北芪、党参、圆肉500克,羊肚500克,羊肉200克,生姜3片。
黑豆北芪羊肚汤的做法
1.黑豆和各药材洗净。稍浸泡。
2.羊肚里外反复擦洗干净,羊肉洗净,一起切块,放在沸水里滚片刻,捞出洗净(即“飞水”)。
3.以上诸料一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改文火煲3小时,调入适量食盐和生油便可。黑豆、羊肚和羊肉可捞起拌入酱油佐餐用。
特点:养血滋阴,益气固表。
时下是隆冬天气,这虽然比不上千里冰封的北国。所以冬日进补的汤品亦不宜壮阳大补之类,最适合不过的还是养血滋阴、益气固表类的汤品,黑豆北芪煲羊肚便是这类汤品之一,略带甘淡的中药味而又不失鲜美的羊类汤品。羊肚能养肾壮阳、温中暖下;黑豆能滋阴补肾。养血润肝;北芪能补气固表、补血益脏、党参能补中益气、养血生髓;圆肉能补血安神、滋润五脏。合而为汤,润而不腻,补而不燥,巳还有生发、乌发的效果。