鲜豌豆虾球汤
鲜豌豆虾球汤
原料:虾仁200克,鲜豌豆150克,枸杞8颗,蛋清1个,菱粉、精盐、葱姜汁、黄酒、白胡椒粉、清汤、熟猪油各适量。
鲜豌豆虾球汤的做法
1.虾仁洗净,剁成虾蓉,加精盐、姜葱汁、黄酒、蛋清、菱粉搅拌均匀至上劲,挤成虾丸,入冷水锅,以中小火加热至定型。
2.沸水锅中加少许盐,放入豌豆汆一下,捞出控干。
3.锅内放清汤、黄酒、豌豆,烧开后改中小火煮至豌豆将熟时放入虾丸、枸杞烧开,以精盐、以胡椒粉调味,淋少许熟猪油即成。
爱心提示:此汤含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质,有滋阴养颜、润肤美体之功效。