心肺炖花生
心肺炖花生
原料:猪心、猪肺各1具,花生米1000克。
调味料:盐、味精、香油、草果、八角、姜块各适量
心肺炖花生的做法
1.花生用沸水烫后去皮。姜洗净拍松,切块。
2.猪心、猪肺用刀挑开食管和气管后洗净。放入冷水锅中上火烧沸,取出猪心、猪肺,翻开再煮片刻,放入清水盆中,刮去食管内的白皮,改刀成2厘米见方的块。
3.炒锅上火,注入清水500毫升,下心肺块、姜块、草果、八角,大火烧开,打去浮沫。
4.将心肺块连同汤汁倒入沙锅内,放入花生,文火炖约2小时,调入精盐和味精,盛入汤碗中,淋芝麻油即可。
爱心提示:补益心肺,祛痰止血,滋阴润肺,生津。适用于治疗肺心病属肺阴虚型。