龙眼肉粥
龙眼肉粥
原料:粳米100克,龙眼50克,清水适量。
1.将龙眼剥壳,去核,切成小粒;粳米拣去杂质,用清水淘洗干净。
2.汤锅上火,添入适量清水烧开,下入粳米。待再次烧开后,转小火煮约40分钟至米烂汤黏时,加入龙眼肉,续煮10分钟,即可食用。
特点:果香味甜,汁液黏滑。
大厨提示:优质的龙眼干燥洁净,果蒂完整,颗粒大而圆,壳色黄亮,果肉厚而甘甜,没有焦味,无破壳、虫蛀或霉变。一般以当年产的为好。
健康提示:此粥有补血、养心安神、健脾的功效。适用于心悸、失眠、健忘、贫血等患者。健康人食用能提高记忆力,增强体质。凡风寒感冒、恶寒发热,或舌苔厚腻者忌食。
小菜搭配推荐:五香花生米。搭配理由:龙眼肉粥搭配五香花生米,增强益气补血、健脾安神作用,用于贫血、失眠等症。