莲子芡实肉汤
莲子芡实肉汤
适用人群:适宜脾胃不和,心肾不交的心悸、失眠、虚烦者食用。
用法宜忌:1干莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。2.莲子中心包裹着绿色胚芽俗称莲子心,其味苦,煮粥时可除去。3.芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
材料:干莲子、芡实各50克,猪瘦肉250克,植物油、料酒、盐、味精、葱花、猪肉汤各适量。
莲子芡实肉汤的做法
1.将莲子用温水泡发,洗净;芡实洗净;猪肉洗净,切丝。
2.锅中放油烧热,放入肉丝炒至白色,烹入料酒,煸炒至水干,然后注入肉汤,加入葱花、莲子、芡实、盐,煮至肉熟烂,放入味精,出锅装入汤碗即可。
特别提示:本品中莲子补虚损、养心安神、健脾止泻,对久病、产后或老年体虚者有益,芡实能补中益气、益精强肾,与瘦肉同炖,能解除神经痛、头痛等虚弱症状。诸味合用,共奏益智健脑、养血安神之功效。