桑白皮粥
桑白皮粥
原料:粳米100克,鲜桑白皮1块(若为干品,用量则减半),冰糖1块,清水适量。
1.将鲜桑白皮洗净,用刀刮去表面的黄色外皮,放在沙锅中,加入1碗清水,以小火煎煮20分钟至汁剩半碗时,过滤取汁;粳米淘洗干净,沥水;冰糖打碎,待用。
2.净锅上火,添入适量清水烧开后,下粳米再次烧开,打去浮沫,转中火煮粥。待煮至半熟时加入桑白皮药汁,续煮至米烂汤稠时,加入冰糖末,略煮即可。
特点:清淡微甜,香浓可口。
大厨提示:煎汁不要过浓,加入量也不要太多。否则,粥的味道不佳。
健康提示:桑白皮含挥发油、葡萄糖甙、桑皮素,药理实验证明,本品有较好的解热和止咳祛痰作用。与粳米煮粥,对于肺热咳嗽、喘促痰多、面部浮肿、小便不利等症均有一定疗效。
小菜搭配推荐:杏仁萝卜苗。推荐理由:杏仁养肺最好,其维生素A含量也高;萝卜苗性凉味辛甘,可消积滞,化痰清热,下气宽中,解毒。所以在食用桑白皮粥时佐杏仁萝卜苗这道小菜,是秋季的一组美味滋补佳肴。