茯苓龙眼肉粥
茯苓龙眼肉粥
原料:粳米100克,茯苓20克,龙眼肉50克,冰糖适量,清水适量。
1.将茯苓用温水洗净,放在沙锅内,加入适量清水,以小火煎煮半小时,过滤去渣,取汁留用;粳米淘洗干净,沥水;冰糖打碎,待用。
2.净锅上火,添入适量清水烧开后,放入粳米和龙眼肉。以旺火烧开,打去浮沫,转中火煮至半熟时,加入茯苓药汁,续煮成稀粥时,调入冰糖,稍煮即可食用。
特点:清香微甜,口感润滑。
大厨提示:如选用罐头龙眼肉,应在粥熟时加入。也可将茯苓制成细粉使用。
健康提示:此粥具有益心脾、安心神的功效。适用于心悸、失眠、健忘、贫血等。健康人常食能提高记忆力,增强体质。
小菜搭配推荐:蚕豆拌花菜。推荐理由:蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分,钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。菜花可补脑髓,利脏腑,益心力,强筋骨。故这道小菜搭配茯苓龙眼肉粥,老人、考生、脑力工作者、便秘者可以多食用。